CHULETÓN DE VACA FRISONA DE LUISMI GARAYAR
Atemperado, sellado y terminado a la brasa
60€/kg

TABLA DE QUESOS MAS DE PICANDO CON CRACKERS FORN DE PARRAL ECOLÓGICO (1)
15€

JAMÓN DE GUIJUELO, QUESO DE OVEJA Y CECINA AHUMADA
Jamón cebo campo de Guijuelo, queso curado de oveja, cecina ahumada de buey Valle de Esla.
16€

CARPACCIO DE TERNERA ECOLÓGICA DE CARNICERÍA ROBRES (1)
16€

HUMMUS DE CALABAZA ECOLÓGICA, CEBOLLA TIERNA ECOLÓGICA Y ESPIRULINA (1)
10€

PULPO DE ROCA A LA BRASA, PATATA AL HORNO Y AJOACEITE
Pulpo del Mercat Central cocinado a baja temperatura durante una hora, pasado por las brasas para dorar, acompañado de patata al horno y ajoaceite, sal y pimentón
18€

ESCALIBADA
Berenjena y pimiento escalibado, con bacalao y mojama. Acompañado de nuestro helado de pimiento y curry, y flor eléctrica.
11€

MEJILLONES AL VAPOR
Mejillones al vapor del Mercat Central de Castelló al vapor, limón y brandy.
8€

SEPIA A LA PLANCHA
Sepia a la plancha con adobo de tinta, ajo, aceite, tinta de sepia, jugo de cocción, pimientón y pebrella.
14€

CARACOLES
Caracoles con salsa tradicional, pan tostado, cebolla, pimiento y jamón.
8€

CALLOS
Callos de ternera, cocidos a baja temperatura y acabados de cocer en su salsa.
10€

GAMBAS AL AJILLO
Gambas al ajillo, AOVE, sal, ajo y guindilla.
17€

PATATAS BRAVAS
Patatas confitadas y toque de fritura, acompañadas de ajoaceite, sal, pimentón y picante.
7€

PAN CON TOMATE ECOLÓGICO MAS DELS FUMEROS (1) Y AJOACEITE AL HORNO
5€

CALAMAR A LA ROMANA
14€

ENSALADA DE FOIE
Foie, frutos secos, parmesano, vinagre de Módena, reducción de vino y cítricos valencianos (3)
15€

ENSALADA DE NUESTRA HUERTA
Lechuga, tomate, cebolla, olivas partidas, atún, huevo y espárragos con AOVE BARDOMUS ECÓLOGICO (1)
10€

ALCACHOFAS
Confitadas a 90º durante dos horas y toque de fritura, torrezno de Soria con jugo en sus pieles y apio nabo.
15€

TOMATE CON VENTRESCA DE ATÚN Y HELADO DE PEPINO
Helado de pepino, aceite y un toque de flor eléctrica.
16€

OLLA DE LES USERES
Verduras del huerto, cardo, garbanzos, patatas, jamón, pollo y cerdo.
9€

TOMBET DE LES USERES
Carne de cordero cocinada a fuego lento, ajo, sal y azafrán.
12€

CONEJO CONFITADO CON SETAS Y CARACOLES
11€

PAELLA VALENCIANA CON ARROZ DOP VALENCIA
10€

CHULETÓN DE VACA FRISONA, LUISMI GARAYAR 
Atemperado, sellado y terminado a la brasa.
60€/kg

ENTRECOT DE TERNERA 
Madurado 15 días en nuestra cámara DRY AGER ®
18€

SOLOMILLO DE TERNERA
Madurado 7 días.
20€

CHULETAS DE CORDERO NACIONAL
15€

PARRILLADA DE CARNES
2 chuletas, panceta y embutido local de Les Useres (Carnicería Joaquina).
14€

POLLO O CONEJO A LA BRASA
10€

PALETILLA DE CORDERO EN SU JUGO
22€

*La guarnición puede contener gluten. Si es alérgico/a avise al personal encargado de tomar su nota.

RODABALLO
Rodaballo a la brasa, 30 minutos de salmuera cítrica, cocinado al vapor, terminado en brasa y ajillo cayena.
25€

PARPATANA DE ATÚN BALFEGO A LA BRASA
30€

SAMA SALVAJE A LA BRASA
Pescado similar al corvino en textura y sabor, cocinado al vapor y terminado en brasa.
22€

AMPLIA VARIEDAD DE POSTRES SEGÚN TEMPORADA

TARTA DE TURRÓN DE ALICANTE IGP CON MIEL ECO «MOS DE BRESCA»
6 €

*Postres caseros elaborados con productos de proximidad, y de nuestro huerto. física.

https://web.winerim.com/masdepicando