CHULETÓN DE VACA FRISONA DE LUISMI GARAYAR
Atemperado, sellado y terminado a la brasa.
65€/kg

TABLA DE QUESOS MAS DE PICANDO CON CRACKERS DE «ART ESPIGA» (1)
15€

CAVIAR AMUR OSETRA 30 GRAMOS
Para extra de celebración, acompaña tus platos.
50€

TOMATE CON VENTRESCA DE ATÚN Y HELADO DE PEPINO
Helado de pepino, aceite y un toque de flor eléctrica.
16€

HUMMUS DE CALABAZA ECOLÓGICA, CEBOLLA TIERNA ECOLÓGICA Y ESPIRULINA (1)
10€

CARPACCIO DE HIGOS, PISTACHOS Y BURRATA
Acompañado con aceite de hoja de higuera.
15€

JAMÓN DE GUIJUELO, QUESO DE OVEJA Y CECINA AHUMADA
Jamón cebo campo de Guijuelo, queso curado de oveja, cecina ahumada de buey Valle de Esla.
16€

CARPACCIO DE TERNERA ECOLÓGICA DE CARNICERÍA ROBRES (1)
16€

PULPO DE ROCA A LA BRASA, PATATA AL HORNO Y AJOACEITE
Pulpo del Mercat Central cocinado a baja temperatura durante una hora, pasado por las brasas para dorar, acompañado de patata al horno y ajoaceite, sal y pimentón.
20€

ESCALIBADA
Berenjena y pimiento escalibado, con bacalao y mojama. Acompañado de nuestro helado de pimiento y curry, y flor eléctrica.
12€

SEPIA A LA PLANCHA
Sepia a la plancha con adobo de tinta, ajo, aceite, tinta de sepia, jugo de cocción, pimientón y pebrella.
16€

CARACOLES
Caracoles con salsa tradicional, pan tostado, cebolla, pimiento y jamón.
8€

CALLOS
Callos de ternera, cocidos a baja temperatura y acabados de cocer en su salsa.
10€

CALAMARES A LA ROMANA
15€

GAMBAS AL AJILLO
Gambas al ajillo, AOVE, sal, ajo y guindilla.
17€

PATATAS BRAVAS
Patatas confitadas y toque de fritura, acompañadas de ajoaceite, sal, pimentón y picante.
8€

PAN CON TOMATE ECOLÓGICO DE MAS DELS FUMEROS (1) Y AJOACEITE AL HORNO
6€

OLLA DE LES USERES
Verduras del huerto, cardo, garbanzos, patatas, jamón, pollo y cerdo.
10€

TOMBET DE LES USERES
Carne de cordero cocinada a fuego lento, ajo, sal y azafrán.
13€

CONEJO CONFITADO CON SETAS Y CARACOLES
13€

PAELLA VALENCIANA CON ARROZ D.O.P. VALENCIA
12€

ENSALADA DE FOIE
Foie, frutos secos, parmesano, vinagre de Módena, reducción de vino y cítricos valencianos (3)
15€

ENSALADA DE NUESTRA HUERTA
Lechuga, tomate, cebolla, olivas partidas, atún, huevo y espárragos con AOVE Bardomus Ecológico  (1)
10€

CHULETÓN DE VACA FRISONA, LUISMI GARAYAR 
Atemperado, sellado y terminado a la brasa.
65€/kg

ENTRECOT DE TERNERA 
Madurado 15 días en nuestra cámara DRY AGER ®
19€

SOLOMILLO DE TERNERA
Madurado 7 días.
22€

CHULETAS DE CORDERO NACIONAL
15€

PARRILLADA DE CARNES
2 chuletas, panceta y embutido local de Les Useres (Carnicería Joaquina).
15€

POLLO O CONEJO A LA BRASA
12€

PALETILLA DE CABRITILLO
27€

*La guarnición puede contener gluten. Si es alérgico/a avise al personal encargado de tomar su nota.

RODABALLO
Rodaballo a la brasa, 30 minutos de salmuera cítrica, cocinado al vapor, terminado en brasa y ajillo cayena.
27€

PARPATANA DE ATÚN BALFEGO A LA BRASA
30€

AMPLIA VARIEDAD DE POSTRES SEGÚN TEMPORADA

TARTA DE TURRÓN DE ALICANTE IGP CON MIEL ECO «MOS DE BRESCA»
6 €

*Postres caseros elaborados con productos de proximidad, y de nuestro huerto.

https://web.winerim.com/masdepicando

RECOMENDED
LUISMI GARAYAR’S FRISONA BEEF STEAK
Tempered, sealed and finished on the grill.
65€/kg

CHEESE BOARD WITH CRACKERS FROM «ART ESPIGA» (1)
15€

AMUR OSETRA CAVIAR 30 GRAMS
For extra celebration, accompany your dishes.
50€

SEASONAL STARTERS
TOMATO WITH TUNA BELLY AND CUCUMBER ICE CREAM
Cucumber ice cream, oil and a touch of electric flower.
€16

ORGANIC PUMPKIN HUMMUS, ORGANIC SPIRULINA AND SPIRULINA (1)
€10

FIG, PISTACHIO AND BURRATA CARPACCIO
Accompanied by fig leaf oil.
€15

STARTERS
GUIJUELO HAM, SHEEP CHEESE AND SMOKED CECINA
Guijuelo field-fed ham, cured sheep cheese, smoked cecina from Valle de Esla beef.
16€

CARPACCIO OF ORGANIC VEAL FROM CARNICERÍA ROBRES (1)
16€

GRILLED ROCK OCTOPUS, BAKED POTATO AND AJOACEITE
Octopus from Mercat Central cooked at low temperature for one hour, passed through the embers to brown, accompanied by baked potato and ajoaceite, salt and paprika.
20€

ESCALIBADA
Grilled eggplant and pepper, with cod and dried tuna. Accompanied by our pepper and curry ice cream, and electric flower.
12€

GRILLED CUTTLEFISH
Grilled cuttlefish with ink marinade, garlic, oil, cuttlefish ink, cooking juice, paprika and pepper.
16€

SNAILS
Snails with traditional sauce, toasted bread, onion, pepper and ham.
8€

TRIPES
Veal tripe, cooked at low temperature and finished cooking in its sauce.
10€

SQUID ROMAN STYLE
15€

GARLIC SHRIMPS
Garlic shrimps, EVOO, salt, garlic and chilli.
17€

BRAVAS POTATOES
Potatoes confit and a touch of frying, accompanied by garlic oil, salt, paprika and spicy.
8€

BREAD WITH ORGANIC TOMATO FROM MAS DELS FUMEROS (1) AND BAKED GARLIC OIL
6€

TRADITION
OLLA DE LES USERES
Garden vegetables, cardoon, chickpeas, potatoes, ham, chicken and pork.
€10

TOMBET DE LES USERES
Lamb cooked over a slow flame, garlic, salt and saffron.
€13

RABBIT CONFIT WITH MUSHROOMS AND SNAILS
€13

VALENCIAN PAELLA WITH D.O.P. VALENCIA RICE
€12

SALADS
FOIE SALAD
Foie, nuts, parmesan, Modena vinegar, wine reduction and Valencian citrus (3)
15€

SALAD FROM OUR GARDEN
Lettuce, tomato, onion, sliced ​​olives, tuna, egg and asparagus with Bardomus Organic EVOO (1)
10€

MEAT
FRISONA COW STEAK, LUISMI GARAYAR
Tempered, sealed and grilled.
€65/kg

VEAL ENTRECOT
Matured for 15 days in our DRY AGER ® chamber
€19

VEAL SIRLOIN
Matured for 7 days.
€22

NATIONAL LAMB CHOPS
€15

GRILLED MEATS
2 chops, bacon and local sausage from Les Useres (Joaquina Butchery).
€15

GRILLED CHICKEN OR RABBIT
€12

GOAT SHOULDER
€27

*The garnish may contain gluten. If you are allergic, please inform the staff in charge of taking your note.

FISH
TURBOT
Grilled turbot, 30 minutes of citrus brine, steamed, finished with charcoal and cayenne garlic.
€27

GRILLED BALFEGO TUNA PARPATANA
€30

DESSERTS
WIDE VARIETY OF DESSERTS ACCORDING TO THE SEASON

ALICANTE PGI NOUGAT CAKE WITH ORGANIC HONEY «MOS DE BRESCA»
6 €

*Homemade desserts made with local products and from our garden.